EGY ALAPRECEPT = 10 ÉTEL ÖTLET - AVAGY MIÉRT IMÁDOM A MARINARA-T

February 4, 2020

 

Mindent szeretek, ami paradicsomos, és szerencsére rengeteg féle paradicsomos étel van. Júniustól kezdve egészen a hideg beköszöntéig tart a paradicsom szezon, így rengeteg lehetőségünk van arra, hogy megfőzzük ezt az egyszerű alap marinara szószt, és feltöltsük vele a fagyasztónkat, hogy majd élvezhessük a nyár ízeit akkor is, amikor várjuk, hogy újra eljöjjön a meleg.

 

 

A marinara szósz lényegében egy fokhagymás, bazsalikomos paradicsomszósz.

 

A szilvaparadicsom a legjobb választás, de a sima paradicsom is teljesen jó, viszont akkor érdemes egy pici cukrot keverni hozzá.  Nem kell forrázni és előre meghámozni, csak vágjuk félbe a paradicsomokat, és a héjukkal felfelé tegyük be őket egy tepsibe. Rakjunk mellé fokhagymát, sót és bazsalikomot, és tegyük be a sütőbe körülbelül fél órára, 200-220 fokon. Amikor kész, a héját könnyen le tudjuk venni, majd mehet a turmixba, de frissen akár köretként is fogyaszthatjuk,

 

Csinálhatunk nagyobb adagot, mert nyugodtan lefagyaszthatjuk, és így bármikor könnyen és gyorsan elkészíthetünk egy finom friss, igazi paradicsomos ebédet, vagy vacsorát.

 

Ez egy alaprecept, de így is tökéletes tésztákhoz, pizzaszósznak, húsok mellé vagy mártogatósnak. Pár extra hozzávalóval pedig akár 10 különböző ételt is elkészíthetünk belőle.

 

1. A magától értetődő… Egy gyors, paradicsomos tészta. Dinszteljünk meg egy kis hagymát, vagy akár más zöldségeket is, és öntsük rá a szószt.

 

2. Az alap marinárát könnyedén más szószokká varázsolhatjuk. Csak adjunk hozzá egy kis pancetta-t és chili pelyheket, máris kész az Arrabiata. Ha a tejszínes szószok a gyengéink, akkor keverjünk bele vajat és tejszínt, és máris egy finom tejszínes-paradicsomos tésztát kapunk. Ha Bolognese-re vágyunk, akkor pedig csak répára, zellerre, hagymára és egy kis darált húsra van szükségünk.

 

3. Bármilyen parmezános ételt el lehet készíteni. Például parmezános csirkét vagy parmezános padlizsánt. A csirkét bepanírozzuk, de nem sima, hanem parmezánnal fele-fele arányban kevert zsemlemorzsába. Egy kevés, forró olajban mindkét oldalt süssük elő a húst, amíg aranybarnás nem lesz a morzsa. Egy tálban egyengessük el a paradicsomszószt, majd tegyük rá a csirkét, a tetejére pedig helyezzünk mozzarella karikákat. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg, és egy kis rukkolával és parmezánnal tálalva tökéletes ebéd. Ha inkább zöldséget ennénk hús helyett, akkor például a padlizsánt elősüthetjük akár sütőben, akár lisztbe forgatva serpenyőben. Aztán jön a rétegezés: paradicsomszósz, padlizsán, mozzarella, ameddig van hozzávalónk. A sort a szósszal zárjuk, majd a tetejét szórjuk meg parmezánnal. 200 fokos sütőben süssük 30-40 percig.

 

4. Lasagne-hez is használhatjuk a marinarat, vagy sajttal vagy hússal töltött canelloni tetejére is önthetjük.

 

5. Pizza szósznak is tökéletes!

 

6. Paradicsomleves vagy minestrone alapként is megállja a helyét.

 

7. Tojással Shakshuka vagy frittata is készíthető belőle. Persze ilyenkor kellenek az extra fűszerek, mint például a paprika, kömény, petrezselyem.

 

8. Mártogatósnak is kipróbálhatjuk sajtrudakhoz vagy fokhagymás kenyérhez.

 

9. Paradicsomos húsgombóchoz is remek alap.

 

10. Halhoz vagy rákhoz is szuper. Például rák marinara: fokhagymával süssük meg a rákokat, majd keverjük össze a szósszal, adjunk hozzá friss bazsalikom leveleket, petrezselymet, és főzzük pár pecig. Kész is!

 

 

 

 

Share on Facebook
Please reload

LEGUTÓBBI CIKKEK:

January 17, 2020

Please reload